Perquè mos ha semblat una excel·lent descripció de l’Elogi del pa que va fer el cuiner, reboster i arqueòleg gastronòmic Tomeu Arbona del Fornet de la Soca dissabte passat, dia 26 de novembre, a l’esglèsia de Santa Clara amb l’Escolania de Ciutadella, reproduim l’article de Maria Daben per al Diari Menorca, publicat el diumenge dia 27: Betlem […]
L’associació Fra Roger va viatjar a Mallorca els dies 27 i 28 de novembre de 2015 per a promoure l’intercanvi de coneixements i experiències amb altres entitats econòmiques de les illes. Aquesta és la crònica d’aquest viatge que va fer Adolf Sintes, i que va publicar a la seua secció «Entre els plecs de la […]
El divendres 16 d’octubre a les 19h, es va cel·lebrar al Convent de Santa Clara de Ciutadella, un taller de cuina conventual i històrica. Sis receptes, elaborades per Miquel Mariano (cuiner, xef de Ca N’Aguedet, impulsor de la cuina tradicional menorquina i gran coneixedor del receptari de Fra Roger), i Tomeu Arbona (cuiner i reboster […]
En el marc dels actes de l’Any Arxiduc, el Museu de Menorca i Fra Roger van organitzar una taula rodona amb demostració gastronòmica sobre «L’Arxiduc i la gastronomia de Menorca». Va ser el dijous 15 d’octubre a les 19h, i va oferir una interessant visió interdisciplinar de totes les dades gastronòmiques que podem trobar en […]
La recepta núm. 5 «De la salsa que se acostuma fer per Nadal en los nostros convents» del llibre Art de la Cuina de Fra Roger és una recepta ben curiosa. Segons Pep Pelfort es feia als convents per a menjar-ne durant totes les festes. És un plat fet amb carn, però té elements dolços […]
En Tomeu Arbona és tot un personatge, una persona especial, psicoterapeuta ficat a reboster, però no un reboster qualsevol, sino un apassionat de la gastronomia i de la història, investiga, cerca, experimenta … i fa una valuosíssima aportació al coneixement del nostre patrimoni culinari… un arqueòleg gastronòmic. Desde el seu Fornet de La Soca, situat […]