Amb motiu del Congrés Internacional dedicat a la figura de Pau Faner, que es va celebrarar els dies 3, 4 i 5 de novembre al Cercle Artístic de Ciutadella organitzat per l’Institut Menorquí d’Estudis, i a modo de cloenda lúdica, el Setmanari El Iris i l’espai gastronòmic Ses Voltes, van organitzar un mangnific sopar el […]
Sé que es pot fer una història de ficció emprant com a referent un llibre de receptes culinàries. És un recurs que he vist a alguns autors. Potser és que no hi ha res nou sota la capa del sol. O potser és que la cuina, com la llengua, parla del caràcter, de l’ànima d’un […]
En Bep Al·lès, que s’agrada d’anomenar-se en Bep de l’Iris, ha escrit un llibre de cuina molt complet, Sa cuina d’es poble de Menorca. D’entrada em crida l’atenció el títol mateix del llibre, perquè a Menorca no n’hi ha un, de poble, sinó molts, i tots tenen la seva personalitat, presenten variants lingüístiques de la […]
Record el meu pare encara jove, amb els cabells pèl-rojos, preparant la carn per fer canelons dins un tià amb carn de pollastre, carn de porc i carn de vedella, una cabeça d’alls, oli i un raig d’aigua quan la carn ja estava sofregida. No hi posava gaire condiments, a tot estirar una branqueta de […]