A qué sabe Menorca? Un artículo de Kino Verdú para BuenaVida, la revista mensual de EL PAÍS sobre salud y bienestar, donde mente, cuerpo y entorno están unidos. Así empieza el artículo, que contiene declaraciones de Borja Matoses, consultor gastronómico; Dani Mora, de Sa Pedrera des Pujol; y Antoni Juaneda, secretario de Fra Roger. «En […]
Silvia Anglada, cocinera Slow Food, que practica su pasión en Es tast de na Silvia (Ciutadella) junto a su inseparable Toni Tarragó, se atreve con la receta núm. 133 de Art de la cuina «Altra guerxera de sardina en el forn ab mel i vinagre» para convertirla en un postre o plato dulce: «Buñuelo de sardina […]
L’edició de 2017 de la Fira Internacional de Turisme de Madrid (FITUR) va acollir, el dia19 de gener a l’estand de les Illes Balears, una xerrada amb demostració gastronòmica i tast de diverentes variants de la salsa maonesa. Antoni Juaneda, secretari de Fra Roger, va presentar l’acte, fent una breu referència a l’associació Fra […]
Un any més, l’associació Fra Roger, amb la iniciativa i la col·laboració d’en Borja Beneyto «Matoses» i en Dani i na Núria de Sa Pedrera des Pujol, van organitzar una trobada de cuiners i membres i amics de Fra Roger, i bons gourmets amants de la cuina de Menorca. Enguany va ser dins el mes […]
La recepta del mes de febrer, de la serie “12 mesos, 12 mossos”, ret homenatge a la cuina la caça, rica i saborosala, també a Menorca. Una magnífica perdiu, juntament amb altres productes de l’illa i de temporada, és lo que ha emprat el xef Dani Mora, del Restaurant Sa Pedrera des Pujol, de Torret […]
Borja Matoses, Dani Mora y Antoni Juaneda llevaban semanas planificando el sarao gastronómico. Emails, watsaps, llamadas a los chefs, repaso del libro Art de la Cuina, invitados … El tema era organizar una jornada gastronómica (empezaron llamándola gastrobacanal, pero no sonaba muy bien) memorable, que dejara huella, una comida (o lo que saliera) entre amigos, […]