En Bep Al·lès, que s’agrada d’anomenar-se en Bep de l’Iris, ha escrit un llibre de cuina molt complet, Sa cuina d’es poble de Menorca. D’entrada em crida l’atenció el títol mateix del llibre, perquè a Menorca no n’hi ha un, de poble, sinó molts, i tots tenen la seva personalitat, presenten variants lingüístiques de la […]
La nostra amiga i col·laboradora, Marga Nuevo, del blog Per anar fent gana, va visitar la Fira del Camp a Alaior el passat cap de setmana, un esdeveniment anual referent en el món agrícola i del producte de Menorca. Al passar davant la paradeta de Es Caragol de Menorca, una granja de cria de caragols […]
Amb motiu de la cel·lebració del Dia de les Illes Balears de 2014, els dies 1 i 2 de març, Fra Roger ha participat i ha col·laborat en l’organització de diferents activitats gastronòmiques. El dissabte dia 1, Silvia Anglada (de Es Tast de na Silvia) a Sa Plaça del Mercat de Ciutadella, i Angels Pons […]
Record el meu pare encara jove, amb els cabells pèl-rojos, preparant la carn per fer canelons dins un tià amb carn de pollastre, carn de porc i carn de vedella, una cabeça d’alls, oli i un raig d’aigua quan la carn ja estava sofregida. No hi posava gaire condiments, a tot estirar una branqueta de […]
Marga Nuevo, bloguera, cuinera i fotògrafa, continua experimentant, i disfrutant, amb el receptari de Art de la Cuina, de Fra Roger. Aquesta vegada fa uns ous farcits molt especials, vistosos i sorprenents, la recepta núm. 98 «Altre plat de ous farcits de altra manera, ab la clovella». Així ho ha fet: INGREDIENTS: 6 ous frescos […]
Miquel Mariano, cuiner, xef de Ca N’Aguedet, impulsor de la cuina tradicional menorquina i gran coneixedor del receptari de Fra Roger, va explicar i va fer aquesta recepta durant el taller de cuina coventual que es va celebrar al convent de Santa Clara de Ciutadella el divendres 16 d’octubre de 2015. Aquests son els ingredients, […]