Per al mes de maig, a la sèrie «12 mesos 12 mossos» patrocinada pel Departament de Projecció econòmica del Consell Insular de Menorca, presentam una «Crema de colflor amb xips de carxofa», i la fa el xef Victor Bayo, de l’Hotel Rural & Restaurant Alcaufar Vell, de Sant Lluis, un magnífic establiment, carregat d’història i […]
El mes d’abril, a la sèrie de videos «12 mesos 12 mossos» patrocinada pel Departament de Projecció Econòmica del Consell Insular de Menorca, apareix per primera vegada el peix, un déntol que en Victor Corchado, xef el Restaurant Agua de l’Hotel Can Faustino de Ciutadella, cuina amb camamil·la i acompanya amb una maonesa assaborida amb […]
L’associació Fra Roger gastronomia i cultura, en col·laboració amb l’Ajuntament de Maó, ha organitzat un cicle de conferències, presentacions i demostracions gastronòmiques amb tast sobre la cuina de Menorca en el segle XIX, al Centre d’Art i Història Hernández Sanz (Ca n’Oliver), a Maó. Aquest és el programa d’activitats: Divendres 4 de març 19h, conferència […]
L’associació Fra Roger ha participat a la Fira de Turisme d’Alaior el diumenge 3 d’abril amb una demostració gastronòmica i tast de cuina saludable, amb producte de Menorca, de l’agricultura ecològica, convidats per l’Ajuntament d’Alaior. La cuinera (aficionada) Joana Carretero, convençuda practicant de la cuina vegetariana, han fet una cullereta comestible, de farina integral de La […]
Ja tenim un nou capítol de la sèrie «12 mesos 12 mossos». Com sempre, una recepta elaborada amb productes de Menorca i de temporada. Aquest mes de març hem volgut apostar per un producte molt nostre: el formatge vell. En Joan Bagur, del restaurant Rels de Ciutadella, ens mostra a cuinar una sopa de formatge […]
Amb aquest article volem retre homenatge a un dels plats ancestrals de la cuina menorquina, l’arròs de la terra, tot un símbol de la nostra cuina tradicional. I ho feim amb un article de Miquel Pons Portella; amb la curiosa història de com l’any 1987 Horacio Sáenz Guerrero, aleshores director de La Vanguardia, va cercar, […]