Marga Nuevo, bloguera, cuinera i fotògrafa, continua experimentant, i disfrutant, amb el receptari de Art de la Cuina, de Fra Roger. Aquesta vegada fa uns ous farcits molt especials, vistosos i sorprenents, la recepta núm. 98 «Altre plat de ous farcits de altra manera, ab la clovella». Així ho ha fet: INGREDIENTS: 6 ous frescos […]
«La vertadera història de la salsa maonesa, altrament dita alioli bò», és un treball molt ben documentat de Pep Pelfort, del Centre d’Estudis Gastronòmics de Menorca. En Pep, de forma brillant i molt convincent demostra que la salsa maonesa és anterior a la presència dels francesos a Menorca, desmontant la teoria que atribuia l’origen d’aquesta […]
Miquel Mariano, cuiner, xef de Ca N’Aguedet, impulsor de la cuina tradicional menorquina i gran coneixedor del receptari de Fra Roger, va explicar i va fer aquesta recepta durant el taller de cuina coventual que es va celebrar al convent de Santa Clara de Ciutadella el divendres 16 d’octubre de 2015. Aquests son els ingredients, […]
Un plat de gambes ben curiós, la recepta núm. 145 de l’Art de la cuina «Altre plat de gambes frites«, unes gambes amb suc de taronja, un plat senzill però que pot quedar molt bé com a primer. Els nostres amics Ana Gámez, bloguera gastronòmica de Ana en la cocina, i Joan Bagur i Toni […]
Feia temps que na Marga Nuevo no publicava una recepta de l’Art de la cuina de Fra Roger al seu blog Per anar fent gana, i ha estat la proximitat de les festes de Nadal i una recepta de puding de figues d’una llibreta de la seua sogra, na Magda, la que l’ha inspirada per […]
La bloguera (y excelente cocinera y fotógrafa) Marga Nuevo, del blog Per Anar Fent Gana, nos propone un juego, interpretando la receta núm. 148 «Un plat de pilotes de tortuga», buscando textura, sabor y presencia. Este es el texto, y la receta, que nos ha mandado: Hoy volvemos a probar una de las recetas del […]