En poques setmanes, dos cuiners (Miquel Mariano i Tomeu Arbona) i una bloguera-cuinera (Marga Nuevo) van preparar aquesta interessantíssima recepta del llibre Art de la Cuina, de Fra Roger, la núm. 78 «Un pastís de carn picada de moltó», i tots tres ho han fet de manera ben diferent, la qual cosa la fa més […]
Divendres dia 24 d’octubre es va celebrar el Taller de cuina coventual de Mallorca i Menorca del segle XVIII, impartit per Tomeu Arbona, arqueòleg gastronòmic, investigador i divulgador de la cuina històrica de Mallorca, de la cuina conventual, i propietari del Fornet de La Soca, al carrer Sant Jaume de Palma. El taller es va […]
El divendres dia 3 d’octubre de 2014 es va celebrar un sopar a l’Hotel Jardí de Ses Bruixes, un menú del segle XVIII, un viatge gastronòmic per la història i per la cuina de Menorca. L’Ateneu de Maó i l’associació Fra Roger van organitzar un cicle de conferències sobre «Gastronomia històrica o històries de la […]
El xef Oscar Torrens, del Restaurant S’Amarador del port de Ciutadella, ens fa la seua versió de la recepta núm. 68 de Art de la Cuina, «Un capó mig rostit i mig ab sopa», en la que Óscar substitueix el capó per la guàtlera, perquè és una au més petita amb la què es pot […]
El divendres dia 15 d’agost a les 20h, a la plaça de l’esglèsia des Mercadal, en el marc de les Tertúlies d’Estiu, de l’Ajuntament des Mercadal, va tenir lloc la presentació de Art de la Cuina, llibre de cuina menorquina del segle XVIII, de Fra Francesc Roger, amb una intervenció d’Andreu Vidal, editor i autor […]
L’associació Fra Roger, gastronomía i cultura, en la seua tasca de divulgació de l’obra Art de la Cuina, llibre de cuina del segle XVIII, del que n’ès autor Fra Francesc Roger, i de la cultura gastronòmica de Menorca en general, ha iniciat l’elaboració d’una colecció de video receptes del llibre, interpretades i adaptades per part […]