Categorías
Actualitat Receptes Fra Roger

Un pastís de carn picada de moltó (78), en tres versions

En poques setmanes, dos cuiners (Miquel Mariano i Tomeu Arbona) i una bloguera-cuinera (Marga Nuevo) van preparar aquesta interessantíssima recepta del llibre Art de la Cuina, de Fra Roger, la núm. 78 «Un pastís de carn picada de moltó», i tots tres ho han fet de manera ben diferent, la qual cosa la fa més […]

Categorías
Actualitat Noticies

Taller de cuina conventual de Mallorca i Menorca del segle XVIII

Divendres dia 24 d’octubre es va celebrar el Taller de cuina coventual de Mallorca i Menorca del segle XVIII, impartit per Tomeu Arbona, arqueòleg gastronòmic, investigador i divulgador de la cuina històrica de Mallorca, de la cuina conventual, i propietari del Fornet de La Soca, al carrer Sant Jaume de Palma. El taller es va […]

Categorías
Actualitat Receptes Fra Roger

Un plat de pilotes de peix (111), per Silvia Anglada, Tomeu Arbona, Miquel Mariano i Marga Nuevo

En un curs de cuina #a4mans de Chefs(in), que na Silvia Anglada, del restaurant Es Tast de na Silvia de Ciutadella, va fer juntament amb na Marga Rosselló, del restaurant Sal de Cocó, la ciutadallenca va voler fer les pilotes de peix de Fra Roger, la recepta 111 de Art de la Cuina, que diversos […]

https://www.high-endrolex.com/21