Deixant de banda la tradicional sal de cocó, la construcció de salines a Menorca no arribaria fins al segle XVIII, durant el domini britànic de l’illa, a uns terrenys concedits a membres de la colònia grega. Totes s’assentarien a les planes d’aiguamolls posteriors als dos ports de tramuntana, el de Fornells (salines Velles i salines […]
L’apèndix final del conegut refrany del costumari pagès és de collita pròpia, però lliga amb el fet que ara mateix els apicultors menorquins es troben en plena recollida del dolç producte del nèctar floral. Aquest cap de setmana he estat testimoni de la recol·lecció duita a terme per Sebastià Pons, de Sant Climent, la seva […]
A la primera part hem quedat amb la mel a la boca, ara entrarem de ple en el relat de la recerca dels bucs de canya productors de bresques de mel. Vaig tenir bons guies i acompanyants per arribar al nostre objectiu sense altres danys que alguna esgarrinxada. Hi vaig prendre part amb els dos […]
M’he proposat recrear una petita odissea a la recerca d’uns antics bucs de canya per a la cria d’abelles encara que sigui amb una mica de retard, ja que la troballa la vam dur a terme el maig del 2012. Hi van prendre part, entre d’altres, dos membres de l’Associació Menorquina d’Apicultors, Sebastià Pons (de […]
Aquests dies som en plena temporada de collita de l’oliva i producció de l’oli verge extra de Menorca. La nova anyada, d’una producció mitjana, però diversa segons les explotacions, promet ser de molt alta qualitat. UN SECTOR EN CREIXEMENT Quan vaig publicar el llibre “Trulls i tafones. La producció d’oli a Menorca”, encara no fa […]
Les referències al llibre “Art de la cuina”, del franciscà ciutadellenc Francesc Roger, s’han fet assídues als mitjans de comunicació de Menorca i més enllà de l’illa, però potser no ens acabam d’adonar que la seva irrupció, sobretot a la cuina dels restauradors més inquiets, pot significar una autèntica revolució gastronòmica. A partir del receptari […]