La bloguera, cocinera y fotógrafa Marga Nuevo nos ofrece su versión de la receta núm. 103 de Art de la Cuina, de Fra Roger, «Un plat de ous a collonats» Necesitamos para esta receta … – huevos medianos o grandes (1 por persona aproximadamente) – perejil picado fresco, una buena cantidad – 1 cebolla blanca o […]
Marga Nuevo se atreve con una nueva receta de Art de la Cuina, esta vez, unas albóndigas (pilotes), pero ella sustituye la langosta por bogavante. Esta es su receta: INGREDIENTES: – 500g de carne picada en crudo de bogavante , langostinos o langosta (según sus gustos, y el bolsillo) – 80g de pan rallado – […]
El passat 15 de novembre Fra Roger va tornar a fer-se present a la cuina menorquina, amb l’associació que duu el seu nom «Fra Roger, gastronomia i cultura». Francesc Roger va néixer a Ciutadella l’any 1704. Ingressà com a frare franciscà al convent de sant Francesc i, probablement, fou aquí on aprengué l’ofici de cuiner durant els anys de joventut. […]
La nostra amiga i col·laboradora, Sonia Sintes, que escriu al seu blog Simfonia al meu rebost, s’estrena amb una recepta de Art de la Cuina, de Fra Roger, la núm. 183 «Una guerxera de auberginies per colació»; així ens ho explica: Fent una ullada al llibre que va editar ja fa uns anys l’Institut Menorquí […]