La bloguera (y excelente cocinera y fotógrafa) Marga Nuevo, del blog Per Anar Fent Gana, nos propone un juego, interpretando la receta núm. 148 «Un plat de pilotes de tortuga», buscando textura, sabor y presencia. Este es el texto, y la receta, que nos ha mandado: Hoy volvemos a probar una de las recetas del […]
En dues ocasions hem pogut degustar la recepta núm. 106 de Art de la Cuina «Altra crema de xacolate», una de les moltes curiositats, i genialitats, de Fra Roger. Segons Pep Pelfort és una raresa que el nostre bon amic Francesc Roger (o Rotger?) ja fes xocolati en crema, que és com queda si es […]
La bloguera Rosa Rotger, en su blog Tiberis, publica una receta tradicional de Menorca, que aparece en al libro Art de la Cuina, de Fra Roger. Es la número 30 «Altre greixera de cap i peus de tocino». Así nos lo cuenta: Para los que no habéis oído nunca la palabra greixera, os sonara a […]
La bloguera Ana Gamez del blog Ana en la cocina ha fet «Un plat de ànedes estofades», un «Ànec amb peres», la recepta núm. 63 del llibre Art de la Cuina de Fra Roger. Un plat curiós, amb un toc dolcenc, per la canyella, les peres i el suc de taronja que duu. Ho va […]
Elisabeth Julienne, concursante de Top Chef, hizo una apuesta arriesgada para la jornada gastronómica homenaje a Fra Roger de 2015 y le salió bien. Un plato de cordero muy especiado, con la patata ahumada, que te trasladaba a la cocina del convento de San Francisco de Ciutadella, donde Fra Roger cocinaba a principios del siglo XVIII. […]
El mallorquí Santi Taura no va voler deixar passar l’oportunitat que li brindava Borja Matoses d’assistir a un dinar històric, i contribuïr amb la seua versió d’una recepta de Fra Roger a un menú amb història, el que es va servir a Sa Pedrera des Pujol el dissabte 3 de gener de 2015. Taura es […]