Publicam l’article d’Andreu Vidal, filòleg i editor i autor de l’estudi introductori del llibre Art de la cuina, sobre la recerca de la identitat de Fra Roger, en el quefa una reflexió molt interessant, i aporta dades que reforcen la idea que l’autor del manuscrit Art de la cuina és Francesc Roger, nascut el 1704, […]
Per a l’edició d’octubre de la sèrie de video receptes «12 mesos, 12 mossos», patrocinada pel Consell Insular de Menorca, el cuiner David Coca, dels restaurants Sa Llagosta i Ses Salines, de Fornells, prepara un plat típic de Perú però emprant productes menorquins i de temporada, un «Ceviche de verderol». Aquí tens la recepta: […]
Els dies 3 i 4 d’octubre, una delegació de l’associació Fra Roger integrada per Pep Pelfort, José Bosch i Antoni Juaneda, van visitar la ciutat de Dènia convidats per la Fundació Baleària i l’Ajuntament, per tal de propiciar un intercanvi cultural i gastronòmic entre la ciutat alacantina i l’illa de Menorca, per tal de compartir […]
Muchas veces me he preguntado ¿porqué no se produce salsa mahonesa en Menorca para su venta fuera de la isla debidamente envasada? Hacemos ginebra, queso, conservas, licores, aceite, vino, sal, repostería… pero no mahonesa. Sigo sin encontrar la respuesta, pero ahora ya no me lo volveré a plantear porque el crítico gastronómico Borja Matoses, que no […]
Aquí teniu un nou capítol de la sèrie «12 mesos 12 mossos». En aquesta ocasió, en Dani Florit Sabater, xef del Restaurant Ca N’Aguedet (Es Mercadal), fa una recepta dolça, mos mostra a cuinar unes postres delicades i boníssimes: mousse de carquinyol de xocolati i figues al forn. I com sempre… tots els ingredients, de […]
Propostes de Fra Roger al Pla Acció 2016 – 2017 de la Fundació Foment del Turisme de Menorca, debatudes i aprovades per la junta directiva de l’associació Fra Roger, gastronomia i cultura en la reunió de dia 5 de setembre de 2016, celebrada a la Casa del Rector de Santa Maria de Maó. Amb caràcter […]