Categorías
Actualitat Articles

La gastronomia i l’alimentació de Menorca en la història. L’Arxiduc, testimoni dels canvis de finals del segle XIX (Alfons Méndez)

Les darreres dècades del segle XIX Menorca va experimentar una gran transformació econòmica i social, que no podem deslligar de l’etapa de prosperitat que va viure en aquesta època el món en general i Espanya en particular. El nostre país va entrar en la modernitat; la profunditat d’aquests canvis fou tal que fins i tot […]

Categorías
Actualitat Articles

Bruno Tannino, su particular crónica del Foro de Turismo y Gastronomía 2014

Los pasados 31 de Octubre y 1 de Noviembre de 2014 se llevó a cabo en Menorca la primera edición del Foro de Turismo y Gastronomía. Reproducimos aquí las primeras frases que el sumilier Bruno Tannino le dedica al evento, y enlazamos después a todo su crónica, original, divertida, sorprendente y absolutamente rigurosa … Es […]

Categorías
Actualitat Noticies

Un menú con historia, una comida histórica. Homenaje a Fra Roger en Sa Pedrera des Pujol

Borja Matoses, Dani Mora y Antoni Juaneda llevaban semanas planificando el sarao gastronómico. Emails, watsaps, llamadas a los chefs, repaso del libro Art de la Cuina, invitados … El tema era organizar una jornada gastronómica (empezaron llamándola gastrobacanal, pero no sonaba muy bien) memorable, que dejara huella, una comida (o lo que saliera) entre amigos, […]

Categorías
Actualitat Articles

La gastronomia i l’alimentació de Menorca en la història. Els militars americans del segle XIX (Alfons Méndez)

La marina americana va tenir el port de Maó com a base a la Mediterrània des del 1818 fins el 1845, una època en què Menorca va patir una extraordinària crisi causada per la fi dels negocis marítims que havien donat suport a la relativa prosperitat de l’illa entre l’inici del domini anglès, el 1708, […]

Categorías
Actualitat Receptes Fra Roger

Un plat de polles o pollastres al ús del moro (65), per Marga Nuevo

Hacía tiempo que nuestra amiga bloguera, Marga Nuevo, no publicaba una receta de Art de la Cuina. Por suerte, después de los calores del verano, se ha animado a seguir indagando en la cocina de Fra Roger, y ha elaborado una magnífica receta, la núm. 65 del libro «Un plat de polles o pollastres al […]

Categorías
Actualitat Receptes Fra Roger

De la salsa que se acostuma fer per Nadal en los nostros convents (5), en versions de Tomeu Arbona, David Coca, Pepita Juan i Miquel Mariano

La recepta núm. 5 «De la salsa que se acostuma fer per Nadal en los nostros convents» del llibre Art de la Cuina de Fra Roger és una recepta ben curiosa. Segons Pep Pelfort es feia als convents per a menjar-ne durant totes les festes. És un plat fet amb carn, però té elements dolços […]

https://www.high-endrolex.com/21