Categorías
Actualitat Articles

La gastronomia i l’alimentació de Menorca en la història. El segle XVIII (Alfons Méndez)

Menorca ha rebut l’atenció d’un considerable nombre de viatgers, que són una font d’informació valuosa sobre diferents aspectes de l’illa. En particular, aquest rosari d’escriptors ens ofereix una excel•lent visió dels canvis operats en els hàbits culinaris dels menorquins al llarg del temps. La segona part del segle XVIII queda ben coberta per cinc autors: […]

Categorías
Actualitat Receptes Fra Roger

Un pastís de carn picada de moltó (78), en tres versions

En poques setmanes, dos cuiners (Miquel Mariano i Tomeu Arbona) i una bloguera-cuinera (Marga Nuevo) van preparar aquesta interessantíssima recepta del llibre Art de la Cuina, de Fra Roger, la núm. 78 «Un pastís de carn picada de moltó», i tots tres ho han fet de manera ben diferent, la qual cosa la fa més […]

Categorías
Actualitat Noticies

Tasta bolets amb Es Migjorn Plan

L’associació Fra Roger, gastronomia i cultura, i el Centre Micològic de Menorca van participar a una de les jornades de Tasta Es Migjorn, una activitat de Es Migjorn Plan, un pla de dinamització del municipi. Va ser el dissabte dia 15 de novembre a partir e les 13h, i hi va haver una gran afluència […]

Categorías
Actualitat Articles

José Carlos Capel i la salsa maonesa

Fins a dues vegades ha estat a Menorca durant aquest any 2014 l’escriptor i crític gastronòmic José Carlos Capel, autor del blog «Gastronotas de Capel», i en ambdues ocasions ha escrit sobre la salsa maonesa, aquesta gran salsa universal, una de les cinc salses bàsiques de la cuina, que tot apunta que té un origen […]

Categorías
Actualitat Articles

L’oli d’oliva menorquí emulsiona collita i tast, per Adolf Sintes

Aquests dies som en plena temporada de collita de l’oliva i producció de l’oli verge extra de Menorca. La nova anyada, d’una producció mitjana, però diversa segons les explotacions, promet ser de molt alta qualitat. UN SECTOR EN CREIXEMENT Quan vaig publicar el llibre “Trulls i tafones. La producció d’oli a Menorca”, encara no fa […]

Categorías
Actualitat Noticies

Fra Roger, premi Onda Cero Menorca 2014 en l’apartat de gastronomia

En la tercera edició dels premis Onda Cero Menorca, la de 2014, l’associació Fra Roger, gastronomia i cultura va ser guardonada en l’apartat de Gastronomia, en un premi patrocinat per Coinga. La veterana emisora radiofònica va voler reconèixer la intensa labor de l’associació en l’estudi i foment de la gastronomia de Menorca, i l’organització d’activitats […]

https://www.high-endrolex.com/21