Els darrers anys del segle XVIII i les dues primeres dècades del segle següent Espanya va viure una profunda convulsió, de la qual no es podia escapar Menorca, que fou fortament afectada per la guerra angloespanyola (que originà el darrer domini anglès, 1798-1802) i la Guerra de la Independència entre el 1808 i el 1814. […]
L’associació Fra Roger, gastronomia i cultura va participar a la Fira de Nadal de Ferreries, el diumenge 14 de desembre de 2014, atenent una invitació de l’Ajuntament de la vila. El gran protagonista va ser, una vegada més, el nostre estimat Fra Roger, i el seu receptari de la primera meitat del segle XVIII, avui […]
El setmanari El Iris, seguint amb la seua labor d’edició de publicacions dedicades a la gastronomia, ha fet, per a les festes de Nadal d’enguany un especial dedicat a la cuina d’aquestes festes, Nadal i Cuina. La revista, a més de receptes especials de festes d’alguns dels grans xefs de Menorca i d’algunes elaboracions dolces […]
Els viatgers de la segona meitat del segle XVIII assenyalen l’extraordinària importància del peix en la dieta dels menorquins. Es tractava d’un gènere abundant i barat, que no faltava mai als mercats de l’illa. Armstrong n’esmenta diverses espècies, entre les quals destaca l’orada, la donzella, la mòllera, el congre i l’anguila, l’agulla, la sardina i […]
Durant l’any 2014 l’equip del programa Això és Mel, d’IB3 Televisió, amb Tomeu Caldentey, Toni Gomila i Pau Cavaller, han estat per Menorca gravant imatges per a diversos capítols del programa … i aquest és el resultat: Això és Mel dedicat a MAÓ, el 18 de març de 2014 En Toni i en Tomeu van al Cap […]
En Tomeu Arbona és tot un personatge, una persona especial, psicoterapeuta ficat a reboster, però no un reboster qualsevol, sino un apassionat de la gastronomia i de la història, investiga, cerca, experimenta … i fa una valuosíssima aportació al coneixement del nostre patrimoni culinari… un arqueòleg gastronòmic. Desde el seu Fornet de La Soca, situat […]