Arriba el mes de juny i «12 mesos 12 mossos» vos vol oferir un plat fresc, amb peix i verdures de temporada. És un plat que el xef Victor Lidón a Ca Na Pilar, el restaurant on ara desenvolupa la seua tasca com a cuiner i on va començar a fer les seues primeres feines […]
Per al mes de maig, a la sèrie «12 mesos 12 mossos» patrocinada pel Departament de Projecció econòmica del Consell Insular de Menorca, presentam una «Crema de colflor amb xips de carxofa», i la fa el xef Victor Bayo, de l’Hotel Rural & Restaurant Alcaufar Vell, de Sant Lluis, un magnífic establiment, carregat d’història i […]
El mes d’abril, a la sèrie de videos «12 mesos 12 mossos» patrocinada pel Departament de Projecció Econòmica del Consell Insular de Menorca, apareix per primera vegada el peix, un déntol que en Victor Corchado, xef el Restaurant Agua de l’Hotel Can Faustino de Ciutadella, cuina amb camamil·la i acompanya amb una maonesa assaborida amb […]
Ja tenim un nou capítol de la sèrie «12 mesos 12 mossos». Com sempre, una recepta elaborada amb productes de Menorca i de temporada. Aquest mes de març hem volgut apostar per un producte molt nostre: el formatge vell. En Joan Bagur, del restaurant Rels de Ciutadella, ens mostra a cuinar una sopa de formatge […]
Amb aquest article volem retre homenatge a un dels plats ancestrals de la cuina menorquina, l’arròs de la terra, tot un símbol de la nostra cuina tradicional. I ho feim amb un article de Miquel Pons Portella; amb la curiosa història de com l’any 1987 Horacio Sáenz Guerrero, aleshores director de La Vanguardia, va cercar, […]
La recepta del mes de febrer, de la serie “12 mesos, 12 mossos”, ret homenatge a la cuina la caça, rica i saborosala, també a Menorca. Una magnífica perdiu, juntament amb altres productes de l’illa i de temporada, és lo que ha emprat el xef Dani Mora, del Restaurant Sa Pedrera des Pujol, de Torret […]