En poques setmanes, dos cuiners (Miquel Mariano i Tomeu Arbona) i una bloguera-cuinera (Marga Nuevo) van preparar aquesta interessantíssima recepta del llibre Art de la Cuina, de Fra Roger, la núm. 78 «Un pastís de carn picada de moltó», i tots tres ho han fet de manera ben diferent, la qual cosa la fa més […]
L’associació Fra Roger, gastronomia i cultura, i el Centre Micològic de Menorca van participar a una de les jornades de Tasta Es Migjorn, una activitat de Es Migjorn Plan, un pla de dinamització del municipi. Va ser el dissabte dia 15 de novembre a partir e les 13h, i hi va haver una gran afluència […]
Fins a dues vegades ha estat a Menorca durant aquest any 2014 l’escriptor i crític gastronòmic José Carlos Capel, autor del blog «Gastronotas de Capel», i en ambdues ocasions ha escrit sobre la salsa maonesa, aquesta gran salsa universal, una de les cinc salses bàsiques de la cuina, que tot apunta que té un origen […]
Aquests dies som en plena temporada de collita de l’oliva i producció de l’oli verge extra de Menorca. La nova anyada, d’una producció mitjana, però diversa segons les explotacions, promet ser de molt alta qualitat. UN SECTOR EN CREIXEMENT Quan vaig publicar el llibre “Trulls i tafones. La producció d’oli a Menorca”, encara no fa […]
En la tercera edició dels premis Onda Cero Menorca, la de 2014, l’associació Fra Roger, gastronomia i cultura va ser guardonada en l’apartat de Gastronomia, en un premi patrocinat per Coinga. La veterana emisora radiofònica va voler reconèixer la intensa labor de l’associació en l’estudi i foment de la gastronomia de Menorca, i l’organització d’activitats […]
Divendres dia 24 d’octubre es va celebrar el Taller de cuina coventual de Mallorca i Menorca del segle XVIII, impartit per Tomeu Arbona, arqueòleg gastronòmic, investigador i divulgador de la cuina històrica de Mallorca, de la cuina conventual, i propietari del Fornet de La Soca, al carrer Sant Jaume de Palma. El taller es va […]